קונג'י - דייסה בבישול ארוך
דיסה בבישול ארוך מאפשרת שימוש בדגנים מלאים. כך נוכל לקבל כבר בתחילת היום מנה מזינה ומשביעה לאורך זמן. היא מספקת לנו סיבים תזונתיים וויטמינים החיוניים לתפקוד המוח, ומשפיעה לטובה על רמות הסוכר בדם (לחולי סכרת דרושה התאמה אישית מקצועית). הבישול הארוך מחייב לרוב הכנה מראש. לכן מומלץ להכין כמות גדולה ולצרוך במהלך כמה ימים. המתכון שלהלן הוא דוגמא. אפשרויות הגיוון הן אינסופיות, חלקן מפורטות בסוף. הכמות הזו מספיקה ל-2 אנשים למספר ימים. למתחילים – מומלץ להתחיל עם כמות קטנה יותר.
רכיבים: כוס אורז מתוק או אורז מלא אחר חצי כוס דוחן חצי כוס אמארנט 2 ליטר מים אגוז מוסקט 3 פרוסות זנגויל טרי מקל קינמון קטן 2 תרמילי הל שלמים
להגשה: צימוקים / חמוציות / גרגרי גו ז'י זרעי דלעת שומשום לבן / שחור אגוזי מלך
אופן ההכנה: שוטפים את הדגנים שמים בסיר כבד את הדגנים והמים מביאים לרתיחה על סף הרתיחה, מורידים את הקצף המצטבר מעל מוסיפים את התבלינים מעבירים לאש נמוכה מאד, מכסים את הסיר ומבשלים בין שעה לשעתיים מערבבים מדי פעם מגישים עם התוספות
אפשרויות נוספות:
מים - לבעלי נטיה לעצירות, מומלץ להגדיל את כמות המים וליצור דיסה דלילה יותר. זמן בישול - בחורף, מומלץ להגדיל את כמות המים ולבשל זמן ארוך יותר. דגנים - ניתן להחליף בדגנים אחרים: גרגרי שיבולת שועל שלמים, אורז, שעורה, כוסמין, קינואה ועוד. זרעים – ניתן להחליף בזרעים אחרים. את השומשום השחור אפשר להוסיף בתחילת הבישול כדי לספוג טוב יותר את תכולת הברזל והמינרלים שבו.
