מרב מזא"ה

תזונת הסתיו היא תזונה מאזנת. עליה לווסת בין יובש ולחות, חום וקור, התכנסות והוצאה החוצה. כדאי לשים לב לירקות והפירות המבשילים כרגע. לכל אחד מהם אפקט מיוחד בעונה זו, כפי שתוכלו לראות מיד. וויסות בין יובש ולחות לפי האבחנה האישית, עלינו לזהות האם אנו במצב של עודף יובש או של עודף לחות. יובש יכול להתבטא בעור יבש, תחושה של יובש בפה או בגרון, שיעול יבש, צרידות, עצירות, איריטביליות וחוסר שקט. מזונות מלחלחים היכולים לאזן נטיה זו הם למשל: אורז מתוק, שיבולת שועל, טופו, חלב סויה, בצל מב

הבצל הפשוט (Allium cepa), המוכר לנו מן המטבח, הוא אחד מצמחי המאכל הראשונים שתורבתו ומבין הנפוצים והשימושיים ביותר. בתרבות המקומית, מקובל לאכול בצל חי כמעט בכל ארוחה. כדאי להכיר את השפעתו האנרגטית ואת השימוש הביתי בו כצמח מרפא. הבצל הוא צמח דו-שנתי. כלומר, יש לו רק מחזור פריחה אחד במהלך חייו, המתרחשת בשנת חייו השניה. פירוש הדבר הוא שבשנת חייו הראשונה, הבצל עסוק בלאגור משאבים חיוניים. אותם הוא משמר בצורת "בצל" כלומר – איבר תת-קרקעי הבנוי בשכבות. השכבות מבטאות את יכולת ההישרדות

מרק קל להכנה ומושלם לסתיו – מחמם, מחזק את מערכת החיסון, הנשימה והמעיים. עוד על האיכויות המיוחדות של הבצל. רכיבים: 2 קילו בצל כף שמן זית כפית גהי (חמאה מזוקקת) או חמאה כפית מלח פלפל שחור טחון טרי כפית עלי טימין שמינית כפית אבקת צ'ילי 2 כפות קמח רבע כוס יין יבש לבן או אדום מים רותחים 4 כפות רוטב סויה אופן ההכנה: קוצצים את הבצל ומטגנים עם שמן הזית והגהי עד שמתרכך מוסיפים את התבלינים ואת הקמח ומערבבים מוסיפים יין ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מוסיפים מים רותחים עד לקבל