אורז-שעועית - הגרסה הבריאה

הרבה הורים מתקשים למצוא מתכוני קטניות שילדים אוהבים. המתכון הזה אהוב כמעט על כולם. הוא טעים ומשביע, מספק לנו חלבון מלא יחד עם עוד רכיבים טובים - מינרלים, ויטמינים, סיבים, אינולין, ליקופן ועוד. ההכנה פשוטה למרות שהבישול ארוך. צריך רק לזכור להשרות את השעועית לילה קודם.

רכיבים:

2 כוסות שעועית לבנה יבשה

מים

2 כפות שמן

בצל גדול חתוך לקוביות

2-3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

חצי כפית פפריקה מתוקה

קורט אבקת צ'ילי או פפריקה חריפה

כף מלח

פלפל שחור לפי הטעם

כף סילאן

הגשה:

עם אורז מבושל

אופן ההכנה:

משרים את השעועית בהרבה מים, בין 8-24 שעות. הזמן הארוך יותר עדיף

מסננים, שמים בסיר ומוסיפים מים לכיסוי השעועית + 2 ס"מ

מביאים לרתיחה, מקפים - מורידים את הקצף מלמעלה

מעבירים ללהבה בינונית ומבשלים ברתיחה עדינה עד שהשעועית מתרככת

זמן הריכוך משתנה לפי איכות השעועית ויכול לנוע בין שעה לשלוש שעות

בודקים מדי פעם את כמות המים ומוסיפים מים רותחים עד לכיסוי השעועית, אם יש צורך

בינתיים מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שמתרכך ונעשה מעט שקוף

מוסיפים את העגבניות, התבלינים והסילאן

מטגנים עד שהעגבניות מתרככות והתבשיל מסמיך. בוחשים מדי פעם למניעת חריכה

כשהשעועית רכה, מוסיפים את תבשיל הבצל והעגבניות, מערבבים ומבשלים ביחד עוד כעשרים דקות

טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם אורז לבן או מלא, לפי מה שמתאים לכם

בתיאבון!

#שעועית #קטניות #ילדים