סלט סלק
לסלק יש איכות מלחלחת ומעט מקררת. הוא טוב במיוחד לעצירות ולניקוי הכבד. בסלט הזה הוא משולב עם תבלינים מחממים שמאזנים אותו. ועם רכיבים פרוביוטיים המזינים את הפלורה של מערכת העיכול.
רכיבים: 2-3 סלקים שטופים
לרוטב: 2 כפות חומץ בלסמי כפית גדושה ממרח אומבושי מעט זנגויל טרי מגורר 2 כפות צלפים כבושים במלח קצוצים - אפשרי
להגשה: פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק – קצוצים
הכנה: מורידים מקליפת הסלק חלקים פחות יפים חותכים לרבעים ומבשלים במים עד לריכוך. את מי הבישול ניתן לשתות כמיץ (אפשר בתוספת מעט תרכיז תפוחים) את הסלקים חותכים לקוביות (עם הקליפה) מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לסלקים. מגישים בתוספת העלים הירוקים הקצוצים
