ארטישוק ירושלמי
הארטישוק הירושלמי מכיל הרבה אינולין, חומר המזין את החיידקים הפרוביוטיים במערכת העיכול. יחד עם זאת, הוא עשוי לעורר הרבה גזים ולכן פיתחתי את שיטת הבישול הבאה שממתנת את התופעה, אם כי לא מונעת אותה לגמרי.
רכיבים: ארטישוק ירושלמי כפית כורכום כפית קימל מלח פלפל שחור
הכנה: שוטפים היטב את הארטישוק הירושלמי. אין חובה לקלוף, אך יש לקחת בחשבון שהקליפה יוצרת יותר גזים במערכת העיכול. מורידים את הקצוות, וחותכים לפרוסות. מבשלים את הפרוסות בהרבה מים עם הכורכום והקימל עד לריכוך (יכול לקחת כ-45 דקות) מסננים, מעבירים לתבנית, מוסיפים מלח ופלפל ומכניסים לתנור בחום בינוני כ-20 דקות.
