מרק כתום
ישנן אינספור גרסאות של מרק כתום מהסיבה הפשוטה שזהו אחד המרקים הבסיסיים והנפוצים ביותר.
הוא תומך ומחזק את יסוד האדמה ולכן מתאים לכל השנה.
גם ילדים אוהבים אותו הרבה פעמים. והוא מהווה את אחת הדרכים הטובות לספק לילדים ירקות מבושלים.
אצלנו הוא נוכח כמעט כל יום בארוחת הערב. וזוהי הגרסה האחרונה והטעימה שהגעתי אליה.
התבלינים מקלים על העיכול והספיגה שלו ומוסיפים לו איכות מחממת.
רכיבים:
2 כפות שמן זית
מעט זנגויל טרי מגורר - אפשרי
2 בצלים
3-4 גזרים
ענף סלרי
שורש פטרוזיליה או שורש סלרי - אפשרי
3 דלוריות
מים רותחים לכיסוי הירקות
כפית כורכום
חצי כפית הל טחון
כפית מלח
אופן ההכנה:
קולפים את הבצל ואת שורש הסלרי.
מן הדלוריות אפשר לקלוף ולחתוך את החלק המאורך (את החלק העגול אפשר לחתוך בלי לקלוף, לאפות בתנור ולאכול בנפרד עם הקליפה).
את שאר הירקות אין צורך לקלוף.
חותכים את כל הירקות לקוביות.
מחממים את השמן בסיר גדול.
מוסיפים את הזנגויל ומטגנים מספר שניות.
מוסיפים את הירקות בזה אחר זה. לפי סדר הופעתם במתכון, עם הפסקות של כ-3 דקות בין ירק לירק, ומערבבים למנוע חריכה.
מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות ואת התבלינים.
מביאים לרתיחה, מעבירים לאש בינונית, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
נותנים למרק להתקרר מעט וטוחנים בממחה (בלנדר).
הצעות הגשה:
אני ממליצה להוסיף מעט אורז מבושל למרק בהגשה.
אפשר גם מעט שמן זית, בצל ירוק או כוסברה קצוצים וזרעי דלעת קלויים.
בתיאבון!
