תבשיל ירקות חורפי
ירקות השורש והטעם החריף-מתוק מחממים ומחזקים. גם הבישול הארוך יחסית, הופך אותו לתבשיל מתאים במיוחד לחורף.
רכיבים: 3 שיני שום חצויות וקלופות סנטימטר וחצי זנגויל טרי חתיכת קוקוס טרי או 2 כפות קוקוס טחון רבע כוס מים 2 כפות שמן זית כפית זרעי כמון 5 גזרים פרוסים דק שורש פרוזיליה גדול פרוס דק שורש סלרי גדול קלוף וחתוך לקוביות 3 בצלים חצויים ופרוסים חצי כפית מלח קמצוץ אבקת צ'ילי 2 כפיות סילאן מעט פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה: מרסקים בבלנדר שום, זנגויל, קוקוס ומים לתערובת אחידה מחממים בסיר כבד את השמן מוסיפים זרעי כמון, מטגנים מספר שניות עד שמתחילים להשמיע פצפוצים ולהפיץ ניחוח מוסיפים את תערובת התבלינים מהבלנדר. מטגנים תוך ערבוב מספר דקות עד להשחמה קלה מוסיפים את הירקות, מלח, צ'ילי וסילאן. מאדים כ-10 דקות עד שהירקות מתרככים מעט ומאבדים נפח. מערבבים מדי פעם. אפשר להוסיף מעט מים כדי להימנע מחריכה מוודאים שיש נוזלים בתחתית הסיר, אם לא, מוסיפים מעט מים מכסים, מעבירים לאש נמוכה מאד ומבשלים כשעה. מערבבים מדי פעם אפשר להגיש עם פטרוזיליה קצוצה בתיאבון!
