השעועית הירוקה נפלאה במיוחד לאביב. היא מכילה הרבה סיבים ועוזרת בניקוי המעיים והורדת רמות שומנים בדם. המתכון הזה לקוח מן הספר הנהדר "בישול הודי" של מדהור ג'אפרי בשינויים קלים.

רכיבים: חצי קילו שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות של כ-2.5 ס"מ. 2 כפות שמן זית כף זרעי חרדל שחורים 4 שיני שום קצוצות או פרוסות דק קורט אב' צ'ילי כפית מלח פלפל שחור

הכנה: מרתיחים מים בסיר, מוספים את השעועית ומביאים לרתיחה שניה מבשלים ארבע דקות מסננים ושוטפים במים קרים מחממים את השמן במחבת רחבה מוסיפים זרעי חרדל, ממתינים מספר שניות עד שמתחילים להשמיע פצפוצים מוסיפים את השום והצ'ילי, מערבבים מספר שניות מוסיפים את השעועית והמלח מבשלים תוך כדי בחישה כחמש דקות מוסיפים פלפל שחור

#ירקות #שעועיתירוקה